Une allergie croisée entre latex et manioc

Le manioc est un tubercule particulièrement consommé en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. Cette racine est bouillie ou frite et peut être utilisée pour préparer du pain ou des gâteaux.
L’amidon de manioc sert de substitut à l’amidon de pomme de terre ou de maïs. Etant réputé non allergénique, on l’utilise dans la fabrication de gélules et de comprimés tout comme dans les préparations alimentaires pour bébé.